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クロボカンにあるカユ・アピは天然酵母を使って焼くこだわりのパン工房です。
ここで作っているパンはバリの有名レストランなどにも卸しているらしい。
店舗という造りではなく塀で囲まれた個人の家のような雰囲気で、門の上に
KAYU API と彫ったひなびた板の看板を掲げてはいるが、とても分かりづらい。

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入るとまず最初に、右側に整然と積まれた沢山の薪に圧倒されます 005.gif
この薪を使って自家製の釜で焼いています。正面のカウンターで何を買うか注文します。

クリックすると別ウィンドウで拡大できます。
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  こちらのメニューで
  注文します。
  パンは8種類です。
  


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カウンターの後、右側がパン工房で大勢のスタッフが働いていて、大きな自家製釜
も見えます。左側の広いスペースにはテーブル席が出来ていて、今はクローズ
ですが、将来カフェでもオープンするのでしょうか。

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私が買って来たのはメニューの一番上にある、干しぶどうとクルミが入ったパンです。
食べやすくカットしてもらいましたが、手で千切って食べる方が美味しいかも。
お値段は少し高めですが、ぎっしりと詰まった噛み応えのあるパンです。、チーズや
ワインにとても合います。




by lavender_beth | 2011-12-09 18:21 | バリで食べる
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